刺蔥佛卡夏麵包

「刺蔥」自古以來就是部落廚房必備的香料植物，小時候外婆經常在料理中加入刺蔥，大家最常聽到的刺蔥蛋、刺蔥冬瓜茶都是部落的日常，但其實我小時候並不是很能接受刺蔥的味道。

曾經離開部落到都市生活，才發現曾經習以為常的味道離開了部落後卻變成了一種奢侈，尤其當想起外婆時總會想到刺蔥，原來這種味道不是四處可得的，更不是所有人都有過的體驗，於是回到部落開始成立烘焙坊時，我一直只在思考如何將這種思念加到烘焙裡，除了可以回憶過去也推廣這樣子的一個家鄉味，因此我學習了國外香料麵包的做法，幾經嘗試後決定將刺蔥切碎拌入麵糰中，意外的發現烤出來的麵包刺蔥香氣更加提升了，因此將這樣的做法加入到我喜愛的烘焙點心佛卡夏中，讓原本單調的麵包因加入切碎的刺蔥葉口感及營養變得更加豐富，加入慢火煎製的刺蔥香料油，使麵包變得更溫潤也更有層次，每當我思念外婆時就可以變吃著自己親手做的刺蔥佛卡夏麵包回憶與外婆相處的點滴，也和購買商品的消費者分享屬於我家鄉的味道。